Selfmade Tofu
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Die Zutaten
250 g Rote Linsen oder Rote-Linsen-Mehl
500 ml Wasser
½ TL Salz
Sojasauce
Flache Auflaufform
Fülle das rote Linsenmehl mit dem Wasser in einen Topf. (Wenn du ganze Linsen verwendest, benutze eine Kaffe- oder Gewürzmühle, um sie zu mahlen.)
Verrühre es ordentlich und gebe das Salz hinzu. Verrühre es weiter mit einem Schneebesen und gebe nun auch ein wenig Sojasauce dazu. Lasse den Teig unter weiterem stetigem Rühren aufquellen (ca. 5 bis 6 Minuten lang), bis er die Konsistenz von Kartoffelpüree hat.
Nun kannst du den Teig in eine gefettete Auflaufform geben und glattstreichen. Lasse ihn komplett auskühlen und fest werden.
Schon ist dein selbstgemachter Linsentofu fertig! Die Masse kannst du nun genau wie echten Tofu schneiden, marinieren und braten oder einfach “roh” essen. Im Kühlschrank hält sie sich mehrere Tage.