Kartoffelpuffer
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Die Zutaten
300 g gekochte Kartoffeln
150 g Käse gerieben
100 g Mehl
2 Eier
Salz & Pfeffer
Paprikapulver
30g Röstzwiebeln
100g Mehl
Öl zum Anbraten
Die Kartoffeln ggf. schälen und mit einer Kartoffelpresse oder einem Stampfer zu feinem Kartoffelbrei zerdrücken. Alternativ geht das auch mit einer Gabel.
Den Käse ggf. reiben. Käse, Mehl und Eier zum Kartoffelbrei geben und zu einem Teig verrühren. Falls der Teig zu klebrig ist, mehr Mehl dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Optional noch Röstzwiebeln unterheben.
Den Teig zu etwa 15 kleinen Bällchen rollen. Je nachdem wie groß die Kartoffelpuffer werden sollen, können es mehr oder weniger Bällchen sein. Die Kartoffelbällchen anschließend flach zu Puffern drücken.
Das zusätzliche Mehl auf einem Teller verteilen. Die Kartoffelpuffer darin kurz wenden, sodass sie etwas mit Mehl bedeckt sind.
Das Öl in der Pfanne erhitzen. Die Kartoffelpuffer in der Pfanne von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten anbraten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Auf diese Weise alle Kartoffelpuffer ausbacken.