Griechischer Tofu

Schneide zuerst den Tofu in Scheiben. Fülle nun etwas Olivenöl in eine Auflaufform und gebe die Kräuter, die gepressten Knoblauchzehen sowie ein wenig geraspelte Zitronenschale mit dazu. Auch das Salz nicht vergessen! Verrühre die Marinade nun gut und bestreiche damit anschließend gründlich die Tofuscheiben.

Fülle nun den Tomatensaft in einen Topf und bringe ihn zum kochen. Dann gebe den Reis dazu und lasse ihn (je nach Packungsangabe) quellen. 

Brate währenddessen die Tofuscheiben in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun.

Forme den fertigen Tomatenreis in einer kalt ausgespülten Tasse und richte ihn dekorativ mit den gebratenen Tofuscheiben und ein wenig Basilikum auf einem Teller an.

Wohl bekommt’s!