extravaganter Tofu Burger

Schneide zunächst die Lauchzwiebeln und den Knoblauch klein. Die Paprika musst du nun auch halbieren, entkernen, waschen und fein würfeln. Schäle als nächstes die Möhre und raspel sie grob. 

Wickel nun den Tofu in ein Küchenpapier und drücke ihn gut aus. Anschließend kannst du ihn auf einem Teller mit einer Gabel fein zerdrücken. Hacke nun auch die Petersilie fein.

Erhitze 1 EL Öl in einer Pfanne und dünste die Knoblauchzehen und das Gemüse ca. 5 Minuten darin. Danach kannst du das Gemüse zusammen mit dem zerdrückten Tofu, Chili- und Paprikapulver in eine Schüssel geben. Mische nun Kartoffelstärke mit 3 EL Wasser und Tomatenmark unter und verrühre das Ganze. Würze es im Anschluss mit Cayennepfeffer und forme aus der Masse 4 gleichgroße, runde Burger-Patties.

Gebe dann das restliche Öl (2 EL) in die Pfanne und brate die Burger-Patties darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 4 min an. 

Währenddessen kannst du für die Avocado-Limetten-Creme die Avocado mit einem Messer vorsichtig halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausheben. Zerdrücke es mit einer Gabel und verrühre es mit dem Limettensaft. Schmecke es nun gut mit den Chiliflocken, etwas Pfeffer und ein wenig Salz ab.

Nun kannst du die Vollkornbrötchen halbieren, die Unterseiten mit je 1 TL Ketchup bestreichen und mit den gewaschenen Salatblättern belegen. Lege dann auch die heißen Patties auf die Brötchen, bestreiche sie mit dem Avocadomus und gib noch ein paar Tomatenscheiben darauf. Nachdem du die Brötchendeckel wieder aufgelegt hast, kannst du deine leckeren Tofu-Burger servieren – wohl bekommt’s!