Buttermilchmuffins mit Heidelbeeren
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Die Zutaten
250 g Heidelbeeren
150 g Zucker
2 Eier
1 Pck. Vanillezucker
125 g Butter, weiche
300 g Buttermilch
250 g Mehl
2 TL Backpulver
½ TL Natron
1 Prise Salz
Zucker, zum Bestreuen
Zunächst die Eier in eine Schüssel geben und mit Zucker, Vanillezucker, Butter und Buttermilch kurz verquirlen. Nun der Reihe nach Mehl, Backpulver, Natron und Salz unterrühren. Dann noch die Heidelbeeren unterheben.
Nun Papierbackförmchen in ein Muffinblech setzen und den Ofen auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Der Teig kann jetzt in die Förmchen gegeben werden.
20-25 Min. backen lassen, dann aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit Zucker bestreuen.
Schmecken lassen!