Bienenstichplätzchen mit Eierlikörfüllung
Wenn Sie das Video laden, akzeptieren Sie die Datenschutzbestimmungen von YouTube.
Mehr erfahren
Die Zutaten
FÜR DEN TEIG:
150 g weiche Butter
80 g Puderzucker
1 Ei (M)
100 ml Eierlikör
200 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
Salz
1 ½ TL Backpulver
FÜR DIE BIENENSTICHKRUSTE:
30 g Butter
30 g Zucker
1 EL Honig oder Agavendicksaft
2 EL Sahne
75 g gehobelte Mandeln
FÜR DIE FÜLLUNG:
100 g gemahlene Mandeln
2 EL Puderzucker
60 ml Eierlikör
- Für die Bienenstichkruste Butter in einem Topf schmelzen. Zucker, Honig und Sahne hinzugeben und kurz aufkochen. Mandelblättchen unterheben und zur Seite stellen.
- Den Backofen auf 175°C vorheizen. Für den Plätzchenteig Butter und Puderzucker mit dem Handrührgerät ca. 2 Minuten cremig rühren. Ei und Eierlikör nacheinander unterrühren. Mehl, Mandeln, Salz und Backpulver in einer weiteren Schüssel vermengen und zügig unterheben.
- Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Den Teig portionsweise in einen Einwegspritzbeutel füllen und von diesem eine 2 cm breite Spitze abschneiden. Auf jedes Blech jeweils 16 runde Plätzchen spritzen (3 cm Ø). Hierbei immer genügend Abstand zwischen den Plätzchen lassen (ca. 3 cm), da sie sich noch etwas ausdehnen.
- Die Spitzen der Teighäufchen mit einem angefeuchteten Löffel leicht flach drücken und die eine Hälfte der Plätzchen großzügig mit der Bienenstichmasse belegen. Plätzchen 15 Minuten goldgelb backen.
- Für die Füllung Mandeln, Puderzucker und Eierlikör in eine Schüssel geben und verrühren. Die Unterseiten der Plätzchen großzügig hiermit bestreichen. Mit den Bienenstichplätzchen bedecken und losschlemmen!